Full-Time Kitchen Manager in Montréal
Job Description
“Résumé de la position:
Le Gérant de Cuisine est responsable du département de cuisine. Il doit coordonner, optimiser, superviser, diriger et offrir un environnement de travail sécuritaire au sein de son département. Il travaille immédiatement sous le directeur d’opération. Son horaire varie d’une semaine à l’autre pour optimiser la compréhension de son département.
Plus précisément, il est en charge de la qualité de la nourriture, réduire les pertes, gérer la masse salariale, embaucher & renvoyer, réduire le roulement de son équipe, optimiser et maintenir les opérations, s’assurer que les employés reçoivent des formations adéquates, s’assurer de la communication et diriger les évaluations de ses employés à travers son département.
Responsabilités;Ressources humaines.Communication.Nourriture.Opération.
1- Ressources HumainesParticiper aux embauches & congédiementsOrienter et former les nouveaux employés du département.Coordonner les formations des employés promus dans une nouvelle position.Superviser et participer à l’optimisation l’horaire.S’assurer de la ponctualité des employés.Évaluer les employés et octroyer les augmentations de salaire et toutes mesures disciplinaires.Participer au processus de promotion à l’interne et aider à choisir les candidats.Maintenir les standards du code vestimentaire et d’hygiène corporelle.Faire du renforcement positif et maintenir la discipline de manière équitable.Fournir au service de la paye les informations liées aux heures travaillées.Être présent et à l’écoute de son équipe.Santé et sécurité du département cuisine.Maintenir un milieu de travail dans un environnement positif, respectueux et stimulant.
2- CommunicationGénérer un rapport hebdomadaire et le transmettre au directeur des opérations.Organiser et mener une rencontre mensuelle avec tous les superviseurs de son département.Assister et participer à la rencontre exécutive et gestionnaire mensuelle.Organiser et mener une rencontre trimestrielle pour l’ensemble du département.Assurer une communication fiable et constante à travers son département.
3- NourrituresContrôle de la qualité.Réduire les erreurs en cuisine.Maintenir les standards des plats sur place et pour emporter.Ajuster les quantités à commander.
4- OpérationOptimiser les « Workflow ».Optimiser et maintenir les feuilles de tâches.Gérer l’inventaire du matériel nécessaire au service en cuisine.Communiquer la maintenance de l’équipement lié à la cuisine.
S’assurer que le matériel et l’équipement est utilisé de façon adéquate.
Horaire40 h/ semaineHoraire variant (jour, soir et week-end) d’une semaine à l’autre et publié 2 semaines d’avance
Bénéfices et vacances5 journées maladie payées par an.2 semaines de vacances par an.
ExigencesEssentielle – BilingueEssentielle – 1 an d’expérience en gestion du service (cuisine)”
How to Apply
We encourage all candidates who have the right mix of skills, abilities and a passion for excellence to apply. We thank all those who apply but only those selected for further consideration will be contacted.